la Saltimbocca
10 min pour les préparés pour les fêtes, n'importe
les quels, s'est très pratiques.
LES SALTIMBOCCA
4 blancs de poulet, 120g de jambon cru, 16 feuilles de sauges, 2 c a s de beurre ou d'huile, 1 ca s d'huile d'olive, 12cl de vin blanc sec, poivre
coupez chaque blanc de poulet en 3 morceaux, en diagonale, placez les entre deux feuilles de papier sulfurisé et aplatissez les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Coupez le jambon en tranches fins
Lavez la sauge, hachez finement 4 feuilles
Saupoudrez le poulet de poivre, mettez 1 feuille de sauge entière sur chaque morceau puis recouvrez d'une tranche de jambon cru.
Enroulez le tout en mainteant chaque rouleau à l'aide d'un pique à cocktail
Faites chauffer le beurre et l'huile dans une grande po^le
Ajoutez le poulet et laissez cuire à feu vif de 3 à 4 min
Ajoutez le vin et secouez la poêle énergiquement
Déposez les saltimbocca dans un plat de service,parsemez les de sauge hachée et servez aussitôt
LES SALTIMBOCCA
4 blancs de poulet, 120g de jambon cru, 16 feuilles de sauges, 2 c a s de beurre ou d'huile, 1 ca s d'huile d'olive, 12cl de vin blanc sec, poivre
coupez chaque blanc de poulet en 3 morceaux, en diagonale, placez les entre deux feuilles de papier sulfurisé et aplatissez les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Coupez le jambon en tranches fins
Lavez la sauge, hachez finement 4 feuilles
Saupoudrez le poulet de poivre, mettez 1 feuille de sauge entière sur chaque morceau puis recouvrez d'une tranche de jambon cru.
Enroulez le tout en mainteant chaque rouleau à l'aide d'un pique à cocktail
Faites chauffer le beurre et l'huile dans une grande po^le
Ajoutez le poulet et laissez cuire à feu vif de 3 à 4 min
Ajoutez le vin et secouez la poêle énergiquement
Déposez les saltimbocca dans un plat de service,parsemez les de sauge hachée et servez aussitôt
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