Envie de nature, la rhubarbe

Bonjour,

Continuons notre tour d'horizon des fruits et légumes du moment;

LA RHUBARBE

Principalement produite en Picardie et en Alsace, la rhubarbe est délicieuse cuite, pour faire des tartes meringuées ou  crumble, et crue, comme tou légume. Hé oui, les botanistes classifient la rhubarbe dans le clan des légumes. Cette plante vivace appartient à la famille des polygonacées. Avant de la déguster, cassez la tige de la rhubarbe! Si la cassure est nette et que la sève s'écoule, cela signifie que ce fruit est frais

ATTENTION

Seules les tiges, appelées pétioles, sont comestibles. Les feuilles de la rhubarbe sont très riches en acide oxalique, substance extrêmement toxique qui peut être mortelle!!