Comment parler de la Tunisie sans évoquer la cuisine, la douce odeur  des épices qui chatouille le nez, celle du thé à la menthe chaud, et de la fragile mais merveilleuse fragrance du Jasmin, de l'essence de rose, difficile de s'arrêter, il y a tant de chose à dire.

Les habitudes alimentaires véritable reflet de l’environnement, sont profondément ancrées dans les populations et, dans le monde méditerranéen. Les plats et les produits Tunisien ont largement été influencer par le brassage et les différentes culture qui parcour ce pays.

Dans la tradition culinaire Tunisienne, nous trouvons en premier lieu le "Tajine", ne ressemblant pas exactement à son frère marocain, s'apparente  à une sotre de flan.Variant selon les familles et les régions ce plat populaire à base d'oeufs et de fromage râpé s'agrémente de divers légumes et viandes

Chaud devant

Vous l'aurez compris je vais vous parler de la Harissa, véritable "nectar" culinaire utiliser en Tunisie, ce condiment à base de piment est placé dans la plus part des hors d'oeuvre et permet d'accompagné nombreux plats cuisinés

Pourquoi se privé de bien manger, alors qu'il y a tant de belle saveurs culinaire à découvrir. Arrêtons de nous privé de ses bonnes choses sous pretexte que cela va nous faire grossir et que nous ne rentrerons plus dans notre pantalon taille 36 (anorexique non!!)

Mangeons sans complèxe, pâte, pizza, riz, pain, crème fraîche, beurre, sauce, tous est une question de qantité. Sachez vous limitez en quantité et maigrir en vous faisans plaisir sera un jeu d'enfants. Apprendre à être gourmand en prenant soin de sa santé c'est possible, voici quelques conseils :

1/ Préparer un repas pour toute la famille, que tous le monde pourra manger sans problème (petit et grand)

2/ Servez vous bien, inutile d'en prendre une petite part  si c'est pour en reprendre 6 fois de suite en plus.

3/ Inutile de vous jetez sur le light, pour le fromage pas exemple, choisissez un vrai fromage, à table ne prennez qu'une part

4/ Un seul morceau de pain qui vous fera tout le repas

5/ Ne sautez aucun repas, effet yoyo garanti, et variation de poids assuré 

6/Evitez les desserts gras, privilégié les yaourts, les fruits, compote et crème dessert

7/ Attention au apéros, biscuits apéritif, et autre petits plaisir avant le repas, vous ferons perdre tout les bénéfices de vos effort.

8/ Pratiquer une activité sportive régulièrement, (marche, course à pied, natation) 

9/ Peser vous régulièrement, n'ayez plus peur de la balance, dans ce cas elle deviendra votre meilleur alliée (voir sur la balance le résultat de vos effort, vous encouragera d'avantage et vous rendra  fière de vous)

10/ Prennez du plaisir, faites le si vous le voulez vraiment, si vous sentez que cela peut vous apporter quelque chose. Faite le pour de vrai, sérieusement, ou ne le faite pas du tout, inutile de faire semblant!

Avec ses quelques conseils, j'espère que vous réussirez a reprendre plaisir à mangez de tout et en quantité suffisante

Bonsoir à tous,

Cela fait bien longtemps que je n'ai rédigé quelques nouvelles sur le blog, je suis très heureuse de m'y remettre!

Inutile de trop vous faire attendre, ce soir je pense à un plat (une entrée) pour être exacte que je prépare souvent.

Les bricks, au sucre, au thon, au oeufs, au pomme de terre, à ce que vous voulez.

Les feuilles de brick font parti intégrante des entrées Tunisiennes, à mon avis, une bonne entrée ou un bon dessert à base de brick ne peut être que réussis, vous croyez pas!

j'ai acheté des feuilles de bricks il y a quelques semaines, je les ai toutes utilisées d'un coup pour faire des bricks au thon.

Mais chez moi les gens ont un appétit insassiable, du coup, à peineles bricks terminés et sorti du four qu'il ne me restait même pas le tiers.

Impossible de prendre des photos avec la préparation au pommes de terre que j'avais faite. L'excuse "mais c'est trop bon, et ça allait refroidir", quels beau menteur!

Bref,si vous voulez avoir quelque chose de rapide à vous mettre sous la dent, des bricks salés ou sucré, feront très bien l'affaire.

Entre temps la recette précedente m'a donné faim, et comme il fait beau, j'ai pensé barbecue et donc brochettes, brochettes au fruits, de viande, au fromage, au légumes frais, bref tout m'est passé par la tête, mais j'ai quand même réussi à m'arrêter sur quelque chose :

préparation : 25min

marinade : 2h

cuisson : 20min

Quantité à adapté car cette recette est pour 6 personnes

*Ingrédients : filet mignon de porc

1 poivron rouge de préférence (jaune passe bien ausii)

3 oignons

1 échalote

300g de couscous

3 pommes

2 càs de miel liquide

3 càs d'huile

50g de beurre

4 brin de menthe (facultatif)

sel et poivre

Préchauffez votre four environ 200° thermos 6-7, épeluchez et achez l'échalote. coupez la viande en cube et faites la mariner 2 au frais dans un saladier avec l'échalote, le miel, 2 ou 3 pincée de poivre  et l'huile. mélangez bien.

Epépinez les poivrons et épeluchez les oignons, coupez en carrés. Epeluchez les pommes, enlevez les pepins et coupez les en cubes, lavez la menthe et effeuillez la.

Sur des brochettes, alternez les cubes de vente égouttés avec les poivrons les oignons let les pommes. Faites les griller sur le barbecue ou sous le grille au four (10cm du grill) faites cuire environ 15min en retournant souvent

Semoule :

Pour préparer la semoule suivez les indications sur le paquet, ou préparer selon votre propre savoir faire, incorporez le beurre en parcelles et la menthe ciselée, servez avec les brochettes!

Bon appétit!